Revue de presse

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Brunstatt-Didenheim / Restauration : les Petites Papilles, une cuisine en pleine croissance

L’entreprise de restauration scolaire Les Petites Papilles vient d’installer sa cuisine centrale au parc des Collines. Elle livre chaque jour 22 établissements et prône une démarche écoresponsable (40% de produits bio, réutilisation des déchets verts, ruches sur les toits…). Parmi les nouveaux projets, la société ouvrira un restaurant d’entreprise d’environ 200 places en 2023. L’Alsace, 13/12/2021. Voir la publication de l’AURM sur le sujet : De la production à la consommation locale ? Des circuits complexes... prémices d'une toile alimentaire.